簡単レシピ（格安） 鶏むね肉のトリチャーシュー（煮鳥）

我が家のチャーシューは鳥。

安いので、色々な鶏料理を工夫して作っています。

その中での我が家の定番のひとつ！

トリチャーシューです。

子ども達がチャーシューが好きなので、豚で作ると高いから、

鳥で作った時に「これなーに？」と聞かれたのを苦し紛れに

「鳥チャーシューだよ！」

って言ったのは10年くらい前だったかな。

自分で作った造語のつもりだったけど、

世の中に普通にあるなんて知らなかったw

節約のために鶏むね肉を使い始めたのは、子供たちには内緒。

近くのスーパー「OKストア」で100g/58円！！　他のお肉使うの無理＞＜

そんなわけで、今回はトリチャーシューのレシピ！！！！

■レシピ材料

１，鶏むね肉１枚（300g前後）

２，ネギの頭（青い部分）

３，ショウガのスライス２枚

４，酒50cc

５，水500cc

６，あく取りシート

２はなくてもOK！

３はニンニク派はニンニクでｗ　１粒で十分だと思います。

ショウガ、ニンニクのチューブしかない人は、チューブ２ｃｍくらいで十分です。

ショウガもニンニクも嫌いな人は、なくてもOK！！

■レシピ

１，常温に戻した胸肉の皮を取る。（最低でも10分以上は室内で！！）

　　胸肉、鳥皮、ネギ頭、ショウガスライス２枚を鍋に入れる。

２，水500cc、酒50cc入れて、あく取りシートをかけて、フタをして中火にかける。

　　中火で沸騰したら、あく取りシートを取り出す。

３，肉をひっくり返して、フタをして弱火。

　　弱火で再沸騰したら、火を止めて10分放置。（余熱で火を通す）

４，肉を取り出して、10分くらい放置して粗熱を取る。

　　ラップをかけて冷蔵庫に入れる。

　　冷たくなったら、好みの厚さにスライス。

面倒なら、４で粗熱が取れたら、そのままスライス。

でも、冷たいほうがスライスしやすいです。（なんでだろ？）

１の鳥皮は、入れないでもいいです。

違う料理の材料にしてもOKです！

鳥皮を剥がさないとスライスしにくいので、剥がしています。

鳥皮はおいしいので、捨てません＾＾

１で、肉を常温に戻しますが、肉の中央まで火を通るようにするためです。

冷えたままだと、中が生なことが良くあるのです；；

このレシピ、鶏肉の臭いが気にならないって人は、

材料のネギ、ショウガ、酒なくても大丈夫ｗ

胸肉と水とあく取りシートだけで作るのもありです＾＾

ただ、ネギ、ショウガ、酒があった方が、

香りとうまみが良いかなって思います。

調理時間は30分くらいかかりますが、手間いらずなので簡単です。

ラーメンを作った時には、この煮汁でスープの素を割るとおいしいですよ。

この記事をアップしようと思ったのは、

アプリでマンガ「らーめん才遊記」を読んでいたら、

らーめん才遊記

ストーリーの最後の方に、

「無化学調味料ラーメン」という言葉が出てきたのです。

なんだか新鮮な響きｗ

って思って、それを作るためのレシピを考案中。

鳥チャーシューも使おうと思ったので、自分のレシピを再確認するために書きました。

無化学調味料ラーメンのレシピが完成したら、アップしますね＾＾